프랑스 가정식 썸네일형 리스트형 이탈리아식 계란찜 프리타타 (Frittata) 일주일 중 토요일 아침은 우리에게 늦잠이 허락 되는 하루이다. 그러다보니 아침 먹기도 점심 먹기도 애매한 시간에 배꼽시계가 울린다. 오늘은 브런치 메뉴로 이탈리아식 계란찜 프리타타를 해보았다. 스킬렛팬이 있었다면 바로 오븐행이지만 스킬렛팬이 없는 관계로 일반팬에 처음부터 끝까지 인덕션을 사용했다. 프리타타는 재료 선택 폭이 다양하다. 남은 짜투리 채소와 베이컨 계란 우유 또는 크림만있음 금방 만들 수 있다. 나는 요렇게 준비해보았다. 씨앗 제거한 토마토 두개 (씨앗쪽에 물이 많기때문에 반드시 제거해야한다) 작은 감자 두알 작은 양파 두개 (대파도 좀남아있어 추가) 베이컨 50g 계란 6개 우유나 크림 1/2컵 에멘탈치즈 (체다치즈나 모짜랠라치즈도 좋다) 소금, 후추 계란에 우유 혹은 크림, 소금 후추루 .. 더보기 클래식 더블 초코 머핀 (Double chocolate muffin) 이번주 내내 네덜란드 날씨가 흐리고 추워서인지 초콜렛이 가득한 초코머핀이 생각났다. 며칠째 구름이 가득한 15-17도이니 지금이 여름인지 봄인지 싶다. 코로나만 아니면 남부유럽으로 햇살쬐로 가고싶은데...이탈리아,스페인 감염이 워낙 심하다보니 엄두도 못내고있다. 다행히 이번주 금요일부터는 날씨가 좀 좋아진다고하니 바베큐주말을 기대해본다. 바베큐는 그야말로 소확행 🥰오늘은 안으로 밖으로 초콜렛이 가득한 노버터 더블 초코머핀을 만들어보았다.재료 : 머핀 6개 분량 130g 박력분 (cake flour) 20g 더치카카오파우더 (unsweetened dutch cocoa powder) 1tsp 베이킹파우더 80g 초콜렛칩 (초콜렛바를 잘게 잘라 사용 가능) 소금 한꼬집 60g 설탕 계란 1개 50ml 식용유 .. 더보기 클래식 초코칩 쿠키 레시피 짝꿍과 나는 여전히 밀캬쿠키러버지만 쌓아둔 재고는 이미 동이 났고, 어젯밤 급하게 주말에 일용할 쿠키를 만들기 시작했다. 홈메이드쿠키는 시중에서 판매하는 쿠키보다 좀 더 쫀득함이 살아있다. 이번쿠키를 만들면서 내년 킹스데이엔 반드시 베이커리판매를 해보기로했다. 동네스트릿에서 하면 이웃집꼬맹이들이 좋아할 것 같다 🥰🥰 (내년엔 코로나따위 없기를 바라면서ㅠㅠ)재료 : 쿠키 18개 분량 계란 1개 베이킹소다 1/2 tsp 소금 1/2 tsp 바닐라익스트렉트 1 tsp 버터 115g 밀가루 160g 흰설탕 100g 갈색설탕 110g 다크초콜렛칩 1 cup (나는 시중에서 파는 초코칩과 크게크게 자른 초콜렛바를 반반 사용) 반죽 완성 후 나는 커피가루 2-3 tsp 추가했다. 커피가루 대신 굽기전 Sea salt.. 더보기 간단한 초콜렛무스 (Mousse au chocolat) 레시피 내가 살고 있는 네덜란드의 베이커리는 조금 투박한게 매력인 심플한 북유럽식 베이커리 스타일이다. 내가 한식을 항상 그리워하듯 내 프랑스인 파트너는 프랑스식 디저트를 항상 그리워한다. 파트너를 만나기 전에는 베이킹의 베자도 몰랐고 오븐을 어떻게 사용하는지도 몰랐었다. 디저트는 항상 좋아했지만 직접 만들어 보려는 생각조차 안했던 것 같다. 한국이야 맛있는 파리바게트와 뚜레쥬르가 있고 맛 좋고 분위기 좋은 카페들이 널려 있기도하고...:) 함께한지 6년 차 이제는 유투브 동영상과 시엄마가 추천해준 Marmiton 을 참고하면 제법 괜찮은 결과물이 나오고있다. 그중에 세상에서 가장 간단한 초코디저트 일명 초코무스 (Mousse au chocolat) 레시피를 기록하려한다! 너무 간단해서 바쁜 평일에도 금방 만들.. 더보기 간단 볼로네제 소스만들기 우리집 단골 메뉴 :) 한국에서 살때는 볼로네제파스타는 거들떠 보지도 않았다... 맛있는 해산물 파스타가 많으니깐.. ㅋㅋ 하지만 나는 해산물파 파트너는 완전 고기파... 볼레네제파스타는 파트너 최애 가정식 메뉴라 자주 해먹는 메뉴이다. 엄마가 대량생산했던 카레처럼 대량생산 해 두면 여기저기 (라자냐, 핫도그..) 잘쓰인다. 먼저 재료부터 준비 :) [재료 : 4-5인분 기준] 시중에 파는 기본 토마토 소스 700g (토마토 소스가 아니라 홀토마토캔 사도 되나 집에 쟁여둔 토마토소스가 많아 이번엔 기본토마토소스로 만들었어요.) 토마토페이스트 2tsp 레드와인 혹은 화이트와인 (단맛이 높은 와인만 아니면 괜찮아요) 간 소고기 500g 베이컨 125g 샐러리 3-4 줄기 작은 당근 1개 마늘 4개 (작은.. 더보기 바나나향이 가득한 바나나초코머핀 네덜란드도 코로나 확진자수가 줄고 있기는 하나, 아직도 한국에 비하면 높은편.. 마스크 구하기도 어려워 장보기는 온라인배송으로 해결 하고 있다..흑흑 다행히도 이제 한달에 8개 마스크를 집에서 받을 수 있게 되어 너무나 기쁘다 !! 온라인 배송 시, 포장비용이며 배송비용이며 한국에 비하면 플러스 되는 항목이 너무 많아, 한번에 대량구매하고 있는데 이번에 바나나를 너무 많이 사버렸다 :) 딸기바나나스무디를 만들고 난 이후에도 바나나 4개가 남았다... 베이킹 직행 ! 오늘 베이킹 메뉴는 바나나 초코 머핀입니다 ! 잘익은 왕바나나 2개 or 중간사이즈 바나나 3개 - 240g 정도 밀가루 220g 설탕 100g 갈색설탕 1 테이블수푼 - 토핑용 시나몬가루 1 티스푼 베이킹소다 1 티스푼 소금 1/2 티스푼 .. 더보기 토마토 머스타드 키쉬 레시피 요즘 자주 해 먹고 있는 베지테리언 프랑스 키쉬(Quiche) 레시피를 공유하려해요. 간단하지만 은은히 퍼지는 머스타드 맛이 예술이랍니다. 얼마전에 구매한 빈티지 빌레로이앤보흐 Villeroy and boch Quiche 팬을 써보기위한 레시피기도 했어요. 디자인나이프 시리즈는 언제봐도 귀여워요! 먼저 재료부터 소개할께요. 시판용 키쉬패이스트리, 디종머스타드, 중간사이즈 양파 두개와 토마토 3개, 에멘탈치즈 100 g, 파마산 치즈 재료 참 간단하죠? 저는 구운 베이컨도 추가 했습니다. 캔참치도 좋아요 :) 포크로 패이스트리를 찍어주신 후 팬채로 냉장고에 10분정도 넣어두세요. (시판용 패이스트리는 베이킹페이퍼와 같이 포장 되어있는데 그대로 사용하시면 됩니다.) 10분 후, 디종머스타드 소스를.. 더보기 홈메이드 라즈베리 뉴욕치즈케익 5년간 다니던 직장 퇴사결정과 코로나로 인한 집순이 생활로 다양한 베이킹을 시도할 수 있는 여유가 생겨 너무 좋다. 파트너와 함께 하는 베이킹 과정은 너무나 행복하다. 며칠간 먹을 수 있는 달달구리가 집에 잔뜩 생기기에 :) 한국에서 먹었던 스타벅스 블루베리치즈케키가 며칠전부터 너무 먹고싶어졌다. 블루베리가 올라간 치즈케키는 아니지만 집에 있는 라즈베리잼으로 상콤베리치즈케익 만들어 보기로 결정! 먼저 재료부터 알려드릴께요. [재료] 케익틀 (지름 약 20cm) 다이제스티브 쿠키 250g 버터 150g (전자렌지에 한 10초 돌리면 버터 금방 녹아요) 필라델피아 크림치즈 3통 사워크림 250g 설탕 165g 일반 밀가루 2 테이블스푼 (밥숟가락) 바닐라 농축액 (Extract) 1 티스푼 레몬주스 1 테이.. 더보기 이전 1 다음
